Grønn kaffe (Råkaffe)
Grønn kaffe er ubrente kaffebønner. Vanskelig å få tak i men ikke umulig. Ubrent er det nesten ikke smak, man trenger en kaffebrenner. Man brenner dem for å finne en god og egen smak, og gleden er vel å få dem akkurat som du vil ha dem. Jo lengre de blir brent jo sterkere og bitrere blir smaken. Grønne bønner må brennes før lagring.
Brente kaffebønner
Enkleste formen for kaffe. For å tilbrede den er det nok å male bønnene. Kaffebønnene du finner i butikk kjedene i dag er blends. Dvs blandinger av kaffesorter med ulikt opphav. Ønsker du kaffe som ikke er blandet, må du til spesialforretninger. Eller kjøpe på nett etc. Brente kaffebønder er holdbare, i ca ………….. om de er godt og riktig pakket. Skal du male bønnene selv, trenger du godt utstyr. En god kaffekvern kan koste litt… men det finnes ulike modeller. Elektriske fra Bodum osv.
Malt kaffe
Dette er den mest utbrette formen for kaffe. Finnes i poser, vakuumpakkede (harde pakker), med luft(bløte poser) Ofte med engangsventil. Kaffen avgir ofte gass, og for at den ikke skal sprekke, har den denne ventilen. Malt kaffe kan være merket enten filtermalt eller kokmalt. Holdbarheten på malt kaffe er dessverre ikke veldig god. Skal du lagre denne typen, bør du pakke den hardt og fri for luft. Og deretter fryse den.
Aromatisert kaffe
Kaffe som er tilsatt smak. For eksempel vanilje, mandel, hasselnøtt, skjokolade eller til og med wiskhy. In i både Asia og USA, og lett å få tak i her til lands også. Dette blir vel et elsk eller hat forhold man får til dette. Noen kan mene at man nyter kaffen på en ny måte, mens andre mener dette er noe tull! Smaken er som baken..
Men dårlig kaffe, det er jo og blir dårlig kaffe. Så vi må ikke la oss lure av aromatisering. Det å skjule dårlig kaffe med aromatisering av eksempelvis god karamell og mandel, for å gjemme bort manglende kvalitet. Ja det må vi ha oss frabedt. Derfor står vi jo fritt til å aromatisere med siruper, å eksperimentere med kanel og vaniljestang selv. Vet ikke om jeg ville latt en helautomatisk espressomaskin, kvernet vaniljestang, sirup og bønder sammen. Det er vel i så fall på eget ansvar !
Pulverkaffe
Kjempe kjekk på reise, mange kaller den vel også frysetørret eller instant. Selv om denne typen kanskje har fått mange navn, så er ikke dette kaffen som sikter mot de store høyder. Det finnes mange merker som har aroma på denne type kaffe, men den kan ikke sammenlignes med kaffe som er produsert på den klassiske og komplekse måten den fortjener. Det er vel derfor alle vet at de drikker denne typen kaffe, selv om de ikke har laget den selv. Det er kjapt og greit å tilbrede den, det er jo positivt. Men har kaffen stått dårlig lagret i glasset sitt, så kan smaken raskt være en annen neste gang du tilbreder den.
ESE Kaffepods
Også kalt ”harde” pods. Disse har en internasjonal form, 55mm i diameter, som er satt som en standard for alle espressomaskiner. Kaffen er malt og videre komprimert og pakket i filterpapir. Kjempe praktiske mener mange, dessuten er det mange opprinnelses land og velge mellom. Perfekt for espressomaskiner, hindrer søl og er også godt holdbare. Det som kan være negativt for mange er at disse har en relativ høy pris.
Kaffepads
Dette er altså en annen variant. Litt større enn pods, 71mm i diameter. Fortsatt malt kaffe i ”myke” porsjonspakninger, som gjør det mulig å lage filterkaffe av kvalitet uten søl. Utbredt varemerke på disse er Senseo. Som da signaliserer aromatisering og ulike smaker, som er lett og tilbrede. Det som kan trekke ned denne typen, er at de krever en egen maskin.
Kapsler
Dette er små aluminiumskapsler, som er forseglet under trykk. De kommer i mange morsomme farger som representerer styrke og smak. Utvalget av kaffetyper er stort ogmange, og de er praktiske og snedige å bruke. Disse krever også en spesiell og egen maskin, så det negative er at du blir bundet til et enkelt system. Med kapsler som for øvrig er ganske dyre.
Så når dette er sagt, finnes det jo også flere former :)
